Destilados Campesinos de México

Destilados campesinos es un espacio de intercambio y divulgación de conocimiento sobre aguardientes o bebidas espirituosas.

En Destilados Campesinos apreciamos paisajes naturales y culturales, marcos de los procesos cotidianos de reproducción social y económica en las comunidades rurales mexicanas.

 

Proponemos una visión integral e inclusiva de la producción tradicional de aguardientes de agaves y sotoles, y las bebidas, fermentos y destilados tradicionales, en el ámbito rural. Desde México, sabemos que los límites administrativos y las fronteras artificiales evitan apreciar y valorar la cornucopia de productos, saberes y biodiversidad, que se manifiesta en las bebidas tradicionales de los pueblos que habitan el continente americano y el resto del mundo.

Asomarnos y explorar las particularidades y riquezas del universo multidimensional de los saberes ancestrales, aguardientes campesinos y biodiversidad regional es nuestro propósito. Mezcal, tequila, sotol, bacanora, raicilla, sisal; pero también cocuy y miske, porque donde hay agaves hay bebidas y una enorme diversidad de destilados tradicionales de agave y sotol. Pisco, singani, grapas, charanda, cachaza, rones y aguardiente antioqueños, entre muchos otros destilados campesinos de Latinoamérica.

Buscamos los aspectos históricos, ambientales, culturales y personales de la producción y consumo de aguardientes o vinos destilados de agaves y sotoles, y de otras joyas bebibles resultantes de la fermentación y destilación de plantas, frutas, cereales, tubérculos y otros, en México y el mundo. Más allá de su indicación geográfica nos interesa apreciar los distintas facetas de la identidad particular de los destilados campesinos.

Últimas Entradas

Sígueme

Recibe nuevo contenido directamente en tu bandeja de entrada.