Mtra. Cynthia Ruiz Villalobos. Destilados Campesinos de México. Noviembre 2020. Mucho se habla del metanol en el mezcal, pero, ¿Qué es el metanol? ¿Cómo se forma?, ¿Es muy tóxico?, ¿Cómo sé si el mezcal que bebo contiene metanol? En este artículo trataré de explicarlo de la forma más sencilla posible. Para entrar en contexto definiremos…
Categoría: Espíritu de Baco
Los aromas y sabores de las bebidas destiladas de agave representan más que la sumatoria de procesos químicos y encierran saberes valiosos que merecen ser comprendidos.