El mezcal de Aguascalientes y su participación en la DOM.

Reseña del libro El mezcal de Aguascalientes. Denominación de Origen (2019) El mezcal de Aguascalientes. Denominación de Origen. Autores: Gallardo Valdéz, Juan y Solís Medina, Víctor Manuel. Ilustraciones: Javier de la Cruz Góngora.  2019. Instituto Cultural de Aguascalientes y Centro de Investigación y Asistencia en tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ). ISBN: 978-607-9444-62-4 (ica) ISBN:…

Mezcal, el regalo del agave.

Reseña del libro Mezcal, the gift of agave Hajeski, Nancy J. (2019) Mezcal the gift of agave. Imagine, Watertown, MA. ISBN 9781623545253 por Leonardo J. López-Damián* para Destilados Campesinos de México, 18 de marzo 2021.  Nancy J. Hajeski, quien actualmente tiene casi 70 años, hacia finales de los noventa inició su carrera como escritora de…

El mezcal como bebida mexicana. Aportes desde la perspectiva etnonacionalista

El mezcal como bebida mexicana. Aportes desde la perspectiva etnonacionalista Autor: Eduardo Sánchez Jiménez. Octubre 2020. Existen diferentes perspectivas teóricas desde donde abordar investigaciones sobre el origen del mezcal como bebida y las técnicas de destilación de fermentos de agave. La visión etnonacionalista, a la cual adhiero, brinda un panorama desde la decolonialidad histórica. La…

El maguey en la historia y la cultura de Aguascalientes.

El maguey en la historia y la cultura de Aguascalientes. Autor: LAP. Enrique  Bañuelos Rayas. Septiembre 2020. …“ se emborrachaban todos y haciendo varias ceremonias llevan a los recién nacidos a la orilla de los ríos y ojos de agua, y bañándolos varias veces, les señalan “nahual” es oso, juzgan que se transformarán en osos,…