Invitación abierta y permanente a colaboraciones escritas para Destilados Campesinos de México.

Destilados Campesinos de México es una publicación electrónica de divulgación científica y cultural sobre los múltiples facetas y dimensiones de la elaboración de bebidas destiladas en el campo mexicano. Cada aguardiente es el resultado de la compleja interacción de múltiples factores naturales y sociales, con características distintivas: materias primas y recursos bióticos particulares, materiales y…

¿Cómo publicar en Destilados Campesinos de México?

Información para autores Recibimos tus textos inéditos, reseñas, semblanzas, crónicas, registros documentales, cuentos y leyendas, con las apropiadas referencias de autoría y publicación.  Es importante que, al momento de enviar la propuesta publicable a Destilados Campesinos de México, la misma no se encuentre a consideración para publicarse en otros medios. Los archivos de los artículos…

El mezcal de Aguascalientes y su participación en la DOM.

Reseña del libro El mezcal de Aguascalientes. Denominación de Origen (2019) El mezcal de Aguascalientes. Denominación de Origen. Autores: Gallardo Valdéz, Juan y Solís Medina, Víctor Manuel. Ilustraciones: Javier de la Cruz Góngora.  2019. Instituto Cultural de Aguascalientes y Centro de Investigación y Asistencia en tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ). ISBN: 978-607-9444-62-4 (ica) ISBN:…

Yahualli, mezcal artesanal de la región central de Guerrero

El Calvario, el rincón cerca del cielo donde nace Yahualli. Yahualli es la marca comercial de mezcal elaborado con maguey cupreata silvestre por Bernardo Calixto García, de 32 años de edad, quién nombró a su fábrica de mezcal El Calvario, un rincón cerca del cielo, ubicada a 2152 msnm. Él y Sadiel Bello Salazar son…

Manjares exquisitos de la comarca Almolonga – Omeapa, en Tixtla, Gro.

Almolonga, el pueblo del pozole y el mezcal.  Almolonga se ubica en un hermoso valle rodeado de verdes cerros boscosos y significa “agua que al caer, canta”, en referencia a los cursos de agua y manantiales que abundan en la zona. Almolonga es considerado además, un importante polo turístico de la región central de Guerrero…

La tribu mezcalera de Axaxacualco, Gro.

Mezcal El Mito de Zaragoza El Mito de Zaragoza nace de las leyendas locales y se relaciona con el comienzo del verano en el Hemisferio Norte. El relato reza que, cada año, el 24 de junio, se abría un portal inter-dimensional en uno de los cerros de la comunidad, los intrépidos que osaban cruzarlo no…

Lechuguilla, desde lo profundo de la Sierra de Chihuahua

Lechuguilla, el destilado de agave y sotol artesanal de Batopilas, Chihuahua. Dolores González es maestro destilador y produce destilado de agave lechuguilla y sotol, en el rancho Yerbaniz, municipio de Batopilas, Chihuahua.  Dolores, su suegro, Eligio Torres, y en ocasiones, el resto de la familia, trabajan en la vinata asentada en lo profundo de la…

El imbatible equipo mezcalero de Tlacotitlanapa

Las estrategias mezcaleras de Miguel Ángel y Cecilia.  En la comunidad de Tlacotitlanapa, donde los cerros siempre son verdes, al sureste de Mochitlán, Miguel Ángel López Campos recién empieza la primera hornada de esta primavera 2021, inaugurando la temporada de producción de mezcal ganador de Gran Medalla de Oro en el Certamen Nacional de Vinos…

La nueva casta de jóvenes mezcaleros en la Montaña Mixteca de Guerrero.

Tradición ancestral y valores agroecológicos,  pilares de los mezcales de La Coyota. En el Calvario crece mucho maguey y “…todos los hombres de la comunidad se dedican a la faena del maguey, todos saben labrar y destroncar los agaves, más no todos tienen habilidades y conocimientos para elaborar mezcal”, afirma el maestro mezcalero José Calixto…

Mezcal Artesanal y Curados de Mezcal Don Peyo

Alejandrina, la guardiana de las mejores recetas de los curados con mezcal de Mochitlán Pedro Grande y su hermano Vicente comenzaron a producir mezcal a mediados del siglo XX, primero en la fábrica comunitaria de Mochitlán, a la orilla del Río Salado; y luego, en la propiedad familiar ubicada a la orilla del Río Salado,…

El Mochitleco, elixir ancestral del Rincón de Zacapochapa, en Guerrero

Los herederos del mezcal de Mochitlán.  Mochitlán es conocido en el estado de Guerrero, por ser una comunidad dedicada a la ganadería, la agricultura y la producción tradicional de mezcal. Sin embargo, la clandestinidad y la persecución de los fabriqueros de mezcal se mantuvo hasta la gestión de Alejandro Cervantes Delgado como Senador de la…