METANOL, ¿TE DEJA CIEGO?, ¿LO TIENE EL MEZCAL?

Mtra. Cynthia Ruiz Villalobos. Destilados Campesinos de México. Noviembre 2020. Mucho se habla del metanol en el mezcal, pero, ¿Qué es el metanol? ¿Cómo se forma?, ¿Es muy tóxico?, ¿Cómo sé si el mezcal que bebo contiene metanol? En este artículo trataré de explicarlo de la forma más sencilla posible. Para entrar en contexto definiremos…