El mezcal como bebida mexicana. Aportes desde la perspectiva etnonacionalista

El mezcal como bebida mexicana. Aportes desde la perspectiva etnonacionalista Autor: Eduardo Sánchez Jiménez. Octubre 2020. Existen diferentes perspectivas teóricas desde donde abordar investigaciones sobre el origen del mezcal como bebida y las técnicas de destilación de fermentos de agave. La visión etnonacionalista, a la cual adhiero, brinda un panorama desde la decolonialidad histórica. La…