Yahualli, mezcal artesanal de la región central de Guerrero

El Calvario, el rincón cerca del cielo donde nace Yahualli. Yahualli es la marca comercial de mezcal elaborado con maguey cupreata silvestre por Bernardo Calixto García, de 32 años de edad, quién nombró a su fábrica de mezcal El Calvario, un rincón cerca del cielo, ubicada a 2152 msnm. Él y Sadiel Bello Salazar son…

La nueva casta de jóvenes mezcaleros en la Montaña Mixteca de Guerrero.

Tradición ancestral y valores agroecológicos,  pilares de los mezcales de La Coyota. En el Calvario crece mucho maguey y “…todos los hombres de la comunidad se dedican a la faena del maguey, todos saben labrar y destroncar los agaves, más no todos tienen habilidades y conocimientos para elaborar mezcal”, afirma el maestro mezcalero José Calixto…

La tradición mezcalera en la Sierra del Tigre. La comunidad de Puerta de Agujas.

M.C. Emma Lorena Iglesias Mancera. Destilados campesinos de México. Septiembre 2020. En los enclaves mezcaleros de la Sierra del Tigre, al Occidente de México, la producción tradicional de mezcal es parte de un conjunto de actividades económicas destinadas al sustento familiar. Limitada por la temporada de lluvias y alternada con actividades agrícolas, ganaderas o migratorias,…